Med arhivsko zbirko vinske kleti Santomas spadajo tudi ena izmed najdragocenejših vin na svetu, vina iz kolekcije Massandra. Skoraj neverjetno zgodbo o vrhunskih vinih iz Krimskega polotoka nam je na posebni degustaciji pred nekaj leti zaupal sommelier Igor Jakomin:

"Yalta je najbrž najbolj poznano mesto na Krimskem polotoku, najužnejša točka Ruskega carstva v Črnem morju. V njeni neposredni bližini je imel zadnji ruski car Nikolaj II. svojo letno rezidenco, "belo palačo" v Livadiji, kjer se je februarja 1945 odvijala znamenita Jaltska konferenca z glavnimi akterji, kot Stalin, Roosevelt in Churchill. Churchill je med konferenco prebival v veličastni palači Alupka, ki jo je zgradil mogočni in zelo bogati grof Mihael Voroncov, generalni guverner Krima in Bessarabije.

Prav on je bil začetnik urejenega vinogradništva na Krimu, saj je uvozil trte in zasadil prvi vinograd s sortami Sémillon, Aligoté, Pedro Ximenez in Cabernet Sauvignon. Po začetnih uspehih in velike priljubljenosti vin, ki so bila vinificirana podobno kot Porto, Madeiro ali Španci v svojih Jerez de la Frontera, je car Nikolaj ukazal zgraditi njegovo lastno klet.

Tako so v letih 1894 do 1897 v bližini njegove rezidence minerji izkopali sedem tunelov v treh nivojih, kjer so za skladiščenje sodov in steklenic vin pridobili idealne pogoje. Konstantna zračna temperatura med 13-14°C in 90-95% vlaga nudita odlične pogoje skozi vse leto. Sode so izdelali iz lokalnih hrastovih dreves in so danes stari med 20 in 40 let, nekateri med njimi pa tudi 100 in več let.

Vinogradi Massandre se razprostirajo po ozkem 70 kilometrskem pasu med Krimskim gorovjem in Črnim morjem. So na nadmorski višini med 70 in 150m, splošna klima pa je zelo podobna subtropskim pogojem, zato lahko grozdje nabere visoke sladkorne stopnje, tudi preko 35%.
Prvi direktor kleti v Massandri, princ Golicin, je imel ob svoji strani glavnega kletarja (maître de chai) Alexandra Aleksandroviča Jegorova od leta 1898, kateri je kljub svoji "plemeniti" preteklosti srečno preživel revolucijo l. 1917, in predsedoval podjetju Klet Massandra do leta 1936. Z gotovostjo in veliko ljubeznijo je poskrbel, da so vina preživela težka leta revolucije do leta 1929 s tem, da je enostavno zazidal in zamaskiral vhode v tunele. Ko je Rdeča Armada zavzela Krim, so našli vinsko klet popolnoma nedotaknjeno. Od leta 1922 hranijo tu tudi vsa vina iz carskih palač v Moskvi, St. Petersburgu in Livadiji, saj je tako ukazal Stalin. Dovolil je tudi nadaljnje vinogradništvo na Krimskem polotoku, kot dokaz burnih let revolucije je pomanjkanje vin okoli letnika 1920. V teh letih sta A.A Jegorovu veliko pomagala njegova hči Tatjana in sin Dimitrij, kateri je žal padel v nemilost političnih liderjev revolucije in zaradi spora z njimi bil l.1937 usmrčen.

Leta 1941 je A.A. Jegorov poskrbel, da so vsa vina odnesli na varno, samo 14 dni preden so Nemci 8. novembra okupirali Krim. Vsa vina so oštevilčili in jih odpeljali v neznano, nazaj v Massandro pa so jih vrnili koncem l. 1944, tako da je bilo v času Jaltske konference l. 1945 že vse na svojem mestu, kot za časa carja.

Danes vodi klet Aleksandrov vnuk Jurij Jegorov. Letno prodajo okoli 13 milijonov steklenic vina mlajših letnikov, predvsem na velike trge Vzhodne Evrope. Zaloge starih arhivskih vin iz Kolekcije Massandra ocenjujejo danes na 3 milijone steklenic, vina so zbrana tudi iz drugih vinorodnih dežel tistega časa, med njimi znameniti Jerez de la Frontera letnika 1775."

Muškat beli Livadia l. 1905 (opis: Igor Jakomin)
Muškat je prisoten na Krimu že preko 2.500 let, vendar je bil v letu 1891 takšen tip "koncentriranega muškata" nekaj povsem novega za te kraje. Grozdje so obirali zelo pozno in je bila ekvivalentno kvaliteti, oz. sladkorni stopnji, ki se ob trgatvi zahteva za suhi jagodni izbor (TBA). Specljane jagode so uživale zelo dolgo fermentacijo 36-48 ur, med katero so gosto moštno drozgo mešali in potapljali na vsakih 6 ur. Vino je bilo na koncu še zgoščeno z dodatkom destiliranega grozdja, zelo podobno Esenci pri Tokaju.

Intenzivna in gosta karamelno rjava barva.
Perfektne, intenzivne in polne grozdne vonjave z notami pomarančnih in limoninih olupkov, sledi belega sadja in zelišč, izredno bogat in dolg vonj.
Polnega telesa, intenzivne medene note, potrditev olupka limone tudi v ustih, skoraj sirupasta konsistenca, sladke karamelne note, še vedno popolnega kislinskega skladja, intenziven in dolg pookus po lipovem medu.
Veliko sladko vino.

Madeira No. 83 l. 1915 (opis: Igor Jakomin)
Popolna jantarna barva s kavnimi odtenki, intenzivna in čista, skoraj briljantna barva.
Intenzivne sladke note, zelišča, karamela, ožgan sladkor, suhe fige, mandlji, grenka črna čokolada, in zelo lepo integrirana nota acetona, ki popolnoma izgine po 5 minutah zračenja.
Polnega telesa, karamelnih okusov, zelišča, grenke pomaranče, čokoladnih in slanih mineralnih not, lepo vkomponirane in intenzivne, dolg in eleganten zaključek.
Popolna Madeira.

Tokaj Ai-Danil l. 1923 (opis: Igor Jakomin)
Svetlo sijoča, bistra, intenzivno karamelna barva, jantarni ton.
Izredne vonjave kandiranega sadja, zrele, džemaste sadne vonjave, sledi zelišč, zrelega, sušenega grozdja in izredno lepo uravnovešen hlapljiv alkohol.
Polnega telesa, fine in elegantne strukture, zapeljiva struktura, ponovi se kandirano sadje tudi v ustih, fine note alkohola in zelo lepo ravnovesje. Za tokaj primerna kislina, dolg, intenziven, sladek zaton zrelega sadja.
Izvrsten tokaj.