Refosk Antonius 2002
JAHRGANG: 2002
TRAUBENSORTE: 100 % Refosko
LAGEN: Sergasi (Sergaschi) 160 m üM
WEINANBAUGEBIET: Slowenisches Istrien
BODEN: helle Erde, Flysch-sandig auf reicher Mergel-Schiefer Unterlage.
DURCHSCHNITTLICHER REBENALTER: 50 Jahre
BEPFLANZUNGSDICHTE: 4000 Rebstöcke je ha
BELASTUNG: 1,5 kg Trauben je Rebstock
ERTRAG: ca. 40 hl/ha
TRAUBENLESE: per Hand
ZEITPUNK DER TRAUBENLESE: Oktober 2002
TECHNOLOGIE DER VERARBEITUNG: Sehr gering belastete Reben haben uns aptimal reife Trauben mit allen Voraussetzungen für einen großen Wein geschenkt. Gärung im traditionelle Stil in Holzbottichen mit regelmäßigem Herunterstoßen des Maischehutes. Eine verlängerte 40tägige Mazerierung hat die absolute Ausscheidung der edlen Stoffe des Weines aus der Haut und Samen der Weinbeeren bewirkt. Wein reifte dann 24 Monaten auf der Hefe in neuen französischen Barrique Eichenfässern (225 l), worin der Wein den nächsten 24 Monate veredelt wurde. Während dieser Reifung verlief auch die biologische Entsäuerung.
FILTERUNG: keine
ABFÜLLUNG: März 2005
ABFÜLLMENGE: 3000 Flaschen 0,75 l
ALKOHOLGEHALT: 13,5 % vol.
RESTZUCKER: 2,7 g/L
SÄUREGEHALT: 6 g/L (als Weinsäure)
PH: 3,5
EMPFOHLENE SERVIERTEMPERATUR: Zimmertemperatur 18 - 20° C (Es empfielt sich das Dekantieren
LAGERUNGSFÄHIGKEIT: 10 Jahre (Empfehlung des Önologen Claude Gros, Narbonne)
FARBE: Dunkle rubinrote Farbe vom reifen Refosk.
AROMA: Sehr ausgeprägte Düfte; Garigatüpische Duftkräuter (Thymian, Origano, Rosmarin) rote Beeren(Erdbeere, Himbeere), schwarze Beeren und wirklich angenehmer schwarzeTabak.. (Önologe Claude Gros, Norbone)
GESCHMACK: Im Mund wirkt der Wein ungewöhnlich frisch für den Jahrgang 2002, , voller Körper und ausgegliechen. Mit ungewöhnlich langem Abgang. (Önologe Claude Gros).
Refosk Antonius 2002 & SPEISEN: Schwere Speisen mit rotem Fleisch, Naturschnitzel nach florentiner Art, Lamm, Schwein und Wild. In Kombination mit mediterranen Gewürzen (Origano, Thymijan Rosmarin...) Oder mit pikanter Note (grüne Pfeffer, Chili...) Refos Antonius 2002 passt auch gut zu Geflügelpasteten (fois gras), Pilze mit starken Aromen (Steinpilze, Pfifferlinge...) Und Trüffel. Wir empfehlen ihn auch zu pikanten Käsesorten (reifen Käse, Ziegenkäse, Schimmelkäse) und auch Herbstgenuss mit Maroni und Kürbisschleckereien. Ein Wein für lange, schöne unvergessene Abende.
JAHRGANG: 2002
TRAUBENSORTE: 100 % Refosko
LAGEN: Sergasi (Sergaschi) 160 m üM
WEINANBAUGEBIET: Slowenisches Istrien
BODEN: helle Erde, Flysch-sandig auf reicher Mergel-Schiefer Unterlage.
DURCHSCHNITTLICHER REBENALTER: 50 Jahre
BEPFLANZUNGSDICHTE: 4000 Rebstöcke je ha
BELASTUNG: 1,5 kg Trauben je Rebstock
ERTRAG: ca. 40 hl/ha
TRAUBENLESE: per Hand
ZEITPUNK DER TRAUBENLESE: Oktober 2002
TECHNOLOGIE DER VERARBEITUNG: Sehr gering belastete Reben haben uns aptimal reife Trauben mit allen Voraussetzungen für einen großen Wein geschenkt. Gärung im traditionelle Stil in Holzbottichen mit regelmäßigem Herunterstoßen des Maischehutes. Eine verlängerte 40tägige Mazerierung hat die absolute Ausscheidung der edlen Stoffe des Weines aus der Haut und Samen der Weinbeeren bewirkt. Wein reifte dann 24 Monaten auf der Hefe in neuen französischen Barrique Eichenfässern (225 l), worin der Wein den nächsten 24 Monate veredelt wurde. Während dieser Reifung verlief auch die biologische Entsäuerung.
FILTERUNG: keine
ABFÜLLUNG: März 2005
ABFÜLLMENGE: 3000 Flaschen 0,75 l
ALKOHOLGEHALT: 13,5 % vol.
RESTZUCKER: 2,7 g/L
SÄUREGEHALT: 6 g/L (als Weinsäure)
PH: 3,5
EMPFOHLENE SERVIERTEMPERATUR: Zimmertemperatur 18 - 20° C (Es empfielt sich das Dekantieren
LAGERUNGSFÄHIGKEIT: 10 Jahre (Empfehlung des Önologen Claude Gros, Narbonne)
FARBE: Dunkle rubinrote Farbe vom reifen Refosk.
AROMA: Sehr ausgeprägte Düfte; Garigatüpische Duftkräuter (Thymian, Origano, Rosmarin) rote Beeren(Erdbeere, Himbeere), schwarze Beeren und wirklich angenehmer schwarzeTabak.. (Önologe Claude Gros, Norbone)
GESCHMACK: Im Mund wirkt der Wein ungewöhnlich frisch für den Jahrgang 2002, , voller Körper und ausgegliechen. Mit ungewöhnlich langem Abgang. (Önologe Claude Gros).
Refosk Antonius 2002 & SPEISEN: Schwere Speisen mit rotem Fleisch, Naturschnitzel nach florentiner Art, Lamm, Schwein und Wild. In Kombination mit mediterranen Gewürzen (Origano, Thymijan Rosmarin...) Oder mit pikanter Note (grüne Pfeffer, Chili...) Refos Antonius 2002 passt auch gut zu Geflügelpasteten (fois gras), Pilze mit starken Aromen (Steinpilze, Pfifferlinge...) Und Trüffel. Wir empfehlen ihn auch zu pikanten Käsesorten (reifen Käse, Ziegenkäse, Schimmelkäse) und auch Herbstgenuss mit Maroni und Kürbisschleckereien. Ein Wein für lange, schöne unvergessene Abende.