Cuvée Quattro 2013

Letnik:
2015

Sorta oz. zvrst:
50% Cabernet Sauvignon, 20% Refošk, 20% Syrah, 10% Merlot

Santomas Cuvée Quattro je zvrst, narejena iz sort cabernet sauvignon, syrah, merlot in refošk. Popolnoma zdravo in zrelo grozdje iz letnika 2013 je bilo po mehaničnem odstranjevanju pecljevine še dodatno ročno selekcionirano. Sledila je fermentacija pri kontrolirani temperaturi in dnevna maceracija.
Vino je svetlo globoke rubinasto rdeče barve z modrimi podtoni. Barva cvetnih listov vrtnice (enolog Claude Gros, Narbonne).
Na nosu je kompleksen in izrazito saden z vonjavami borovnice, robidnice in suhe slive. Začimbne note belega popra, nežen pridih vanilije in pečenega mesa (enolog Claude Gros, Narbonne).
Vino srednjega telesa. Eleganten in svež, tanini so mehki in nežni. Prijetna svežina je v lepi harmoniji z alkoholom. Prevladujejo sadni okusi po gozdnem jagodičevju, borovnicah, suhih marelicah in cassis. Kanček belega popra in creme brulee. Pookus je dolg in prijetno saden. Hvaležno vino za abinacije s hrano; primerno skoraj za vsak obed (enolog Claude Gros, Narbonne).

 

Lege:
Dobrave, Izola, Sergaši, Nov hrib

Vinorodni okoliš:
Slovenska Istra

Tla:
svetla prst, flišnato-peščena na bogati lapornato-skrilasti osnovi

Povprečna starost trt:
10 – 50 let

Gostota sajenja:
4.000 trsov/Ha

Obremenitev:
2 kg/trs

Donos:
cca 60 HL/Ha

Obiranje:
ročno, dodatna selekcija grozdja na selekcijski mizi

Čas trgatve:
september 2015

Filtracija:
da – pred stekleničenjem

Stekleničenje:
avgust 2016

Število steklenic:
2.500 0,75 steklenic

Stopnja alkohola:
14,3 % vol

Priporočena temperatura serviranja:
18°C

Potencial staranja:
7 let (enolog Claude Gros, Narbonne)