Malvazija - Invasia 2007
LETNIK: 2007
SORTA OZ. ZVRST: 100% ISTRSKA MALVAZIJA – Jagodni izbor, polsladko
LEGE: POLJANE (280m nadmorske višine)
VINORODNI OKOLIŠ: SLOVENSKA ISTRA
TLA: svetla prst, flišnato-peščena na bogati lapornato-skrilasti osnovi
POVPREČNA STAROST TRT: 25 let
GOSTOTA SAJENJA: 4000 trsov/Ha
OBREMENITEV: 1 kg/trs
DONOS: cca 40 HL/ Ha
OBIRANJE: ročno, dodatna selekcija grozdja na selekcijski mizi
ČAS TRGATVE: oktober 2007
TEHNOLOGIJA PRIDELAVE: Letnik 2007 nam je omogočil, da smo nekaj zlatih grozdov istrske malvazije pustili na trtah, da so se počasi sušili. Grozdje smo ročno pobrali konec oktobra. Po krajši maceraciji je sledila alkoholna fermentacija, nato pa nekajmesečno zorenje sladkega vina v sodih iz akacijevega lesa.
FILTRACIJA: Da; pred stekleničenjem
STEKLENIČENJE: Oktober 2008
ŠTEVILO STEKELENIC:2000 0,375 steklenic
STOPNJA ALKOHOLA: 13,5% vol
OSTANEK SLADKORJA: 44 g/L
KISLINA: 5,14 g/L (izraženo kot vinska kislina)
PH: 3,7
PRIPOROČENA TEMPERATURA SERVIRANJA:10-12°C
POTENCIAL STARANJA: 5 – 10 let (enolog Claude Gros, Narbonne)
VONJ: Sliva, ringlo, vonj po akacijevem cvetu, rozine in med. (enolog Claude Gros, Narbonne).
OKUS: V ustih je nežna; dobro uravnotežena. Sladkoba preostanka sladkorja se lepo poveže s kislino. Okus po suhih marelicah, svežih breskvah in akacijevem cvetu. (enolog Claude Gros, Narbonne).
Invasia SANTOMAS & Hrana: Invasia SANTOMAS bo dobra spremljevalka sadnih sladic. Priporočamo jo predvsem k različnim sadnim zavitkom (jabolčni s cimetom, češnjev, višnjev, figov), sadnim pitam (breskova, češnjeva, kakijeva) ter krostatam. Drzna kombinacija: hruške z orehi ter sladko gorgonzolo in Invasia SANTOMAS.
LETNIK: 2007
SORTA OZ. ZVRST: 100% ISTRSKA MALVAZIJA – Jagodni izbor, polsladko
LEGE: POLJANE (280m nadmorske višine)
VINORODNI OKOLIŠ: SLOVENSKA ISTRA
TLA: svetla prst, flišnato-peščena na bogati lapornato-skrilasti osnovi
POVPREČNA STAROST TRT: 25 let
GOSTOTA SAJENJA: 4000 trsov/Ha
OBREMENITEV: 1 kg/trs
DONOS: cca 40 HL/ Ha
OBIRANJE: ročno, dodatna selekcija grozdja na selekcijski mizi
ČAS TRGATVE: oktober 2007
TEHNOLOGIJA PRIDELAVE: Letnik 2007 nam je omogočil, da smo nekaj zlatih grozdov istrske malvazije pustili na trtah, da so se počasi sušili. Grozdje smo ročno pobrali konec oktobra. Po krajši maceraciji je sledila alkoholna fermentacija, nato pa nekajmesečno zorenje sladkega vina v sodih iz akacijevega lesa.
FILTRACIJA: Da; pred stekleničenjem
STEKLENIČENJE: Oktober 2008
ŠTEVILO STEKELENIC:2000 0,375 steklenic
STOPNJA ALKOHOLA: 13,5% vol
OSTANEK SLADKORJA: 44 g/L
KISLINA: 5,14 g/L (izraženo kot vinska kislina)
PH: 3,7
PRIPOROČENA TEMPERATURA SERVIRANJA:10-12°C
POTENCIAL STARANJA: 5 – 10 let (enolog Claude Gros, Narbonne)
BARVA:Zlato rumena barva, barva prezrele malvazije. (enolog Claude Gros, Narbonne).
VONJ: Sliva, ringlo, vonj po akacijevem cvetu, rozine in med. (enolog Claude Gros, Narbonne).
OKUS: V ustih je nežna; dobro uravnotežena. Sladkoba preostanka sladkorja se lepo poveže s kislino. Okus po suhih marelicah, svežih breskvah in akacijevem cvetu. (enolog Claude Gros, Narbonne).
Invasia SANTOMAS & Hrana: Invasia SANTOMAS bo dobra spremljevalka sadnih sladic. Priporočamo jo predvsem k različnim sadnim zavitkom (jabolčni s cimetom, češnjev, višnjev, figov), sadnim pitam (breskova, češnjeva, kakijeva) ter krostatam. Drzna kombinacija: hruške z orehi ter sladko gorgonzolo in Invasia SANTOMAS.