Mezzo Forte
LETNIK: 2006
SORTA OZ. ZVRST: 60% Refošk, 30% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
LEGE: DOBRAVE, IZOLA, SERGAŠI
VINORODNI OKOLIŠ: SLOVENSKA ISTRA
TLA: svetla prst, flišnato-peščena na bogati lapornato-skrilasti osnovi
POVPREČNA STAROST TRT: 10 (Dobrave) – 50 let (Izola, Sergaši)
GOSTOTA SAJENJA: 4000 trsov/Ha
OBREMENITEV: 1 - 2 kg/trs
DONOS: cca 40 HL/ Ha
OBIRANJE: ročno, dodatna selekcija grozdja na selekcijski mizi
ČAS TRGATVE: oktober 2006
TEHNOLOGIJA PRIDELAVE: SANTOMAS Mezzo Forte je zvrst, narejena iz sort refošk, merlot in cabernet sauvignon. Vino je 18 mesecev zorelo v večjih hrastovih sodih.
FILTRACIJA: Da; pred stekleničenjem
STEKLENIČENJE: Oktober 2008
ŠTEVILO STEKELENIC: 4000 0,75 steklenic, 2000 0,375 steklenic
STOPNJA ALKOHOLA: 14% vol
OSTANEK SLADKORJA: 3 g/L
KISLINA: 6,8 g/L (izraženo kot vinska kislina)
PH: 3,4
PRIPOROČENA TEMPERATURA SERVIRANJA: 18 - 22°C (lahko tudi višja)
POTENCIAL STARANJA: 3 - 5 let (enolog Claude Gros, Narbonne)
VONJ: Na nosu je izredno kompleksen; mocha in kava, vonj po pečenem mesu, zaznamo malino in jagode ter eterični pridih brinovih jagod. (enolog Claude Gros, Narbonne).
OKUS: Vino srednjega telesa. Sveže in elegantno z mnogimi plastmi. Dolg, saden pookus. (enolog Claude Gros, Narbonne).
Mezzo Forte 2006 & Hrana: Mezzo Forte se dobro poda k večini jedi iz rdečega mesa – od tistih bolj enostavnih (teletina, govedina, sivnjina, temno meso perutnine ... ) do tistih bolj aromatičnih (jagenjček, divjačina ...). Odlično se izkaže v kombinaciji z jedmi, ki jih obogatimo z rdečim radičem (rižota ali rezanci z rdečim radičem, pečen radič, testenjača z rdečim radičem ...). Je prijeten spremljevalec suhih mesnin (pršut, panceta) in sirov, ki jih postrežemo ob druženju s prijatelji.
LETNIK: 2006
SORTA OZ. ZVRST: 60% Refošk, 30% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
LEGE: DOBRAVE, IZOLA, SERGAŠI
VINORODNI OKOLIŠ: SLOVENSKA ISTRA
TLA: svetla prst, flišnato-peščena na bogati lapornato-skrilasti osnovi
POVPREČNA STAROST TRT: 10 (Dobrave) – 50 let (Izola, Sergaši)
GOSTOTA SAJENJA: 4000 trsov/Ha
OBREMENITEV: 1 - 2 kg/trs
DONOS: cca 40 HL/ Ha
OBIRANJE: ročno, dodatna selekcija grozdja na selekcijski mizi
ČAS TRGATVE: oktober 2006
TEHNOLOGIJA PRIDELAVE: SANTOMAS Mezzo Forte je zvrst, narejena iz sort refošk, merlot in cabernet sauvignon. Vino je 18 mesecev zorelo v večjih hrastovih sodih.
FILTRACIJA: Da; pred stekleničenjem
STEKLENIČENJE: Oktober 2008
ŠTEVILO STEKELENIC: 4000 0,75 steklenic, 2000 0,375 steklenic
STOPNJA ALKOHOLA: 14% vol
OSTANEK SLADKORJA: 3 g/L
KISLINA: 6,8 g/L (izraženo kot vinska kislina)
PH: 3,4
PRIPOROČENA TEMPERATURA SERVIRANJA: 18 - 22°C (lahko tudi višja)
POTENCIAL STARANJA: 3 - 5 let (enolog Claude Gros, Narbonne)
BARVA: Vino je rubinasto rdeče barve z modrikastim robom, ki nakazuje mladost. (enolog Claude Gros, Narbonne).
VONJ: Na nosu je izredno kompleksen; mocha in kava, vonj po pečenem mesu, zaznamo malino in jagode ter eterični pridih brinovih jagod. (enolog Claude Gros, Narbonne).
OKUS: Vino srednjega telesa. Sveže in elegantno z mnogimi plastmi. Dolg, saden pookus. (enolog Claude Gros, Narbonne).
Mezzo Forte 2006 & Hrana: Mezzo Forte se dobro poda k večini jedi iz rdečega mesa – od tistih bolj enostavnih (teletina, govedina, sivnjina, temno meso perutnine ... ) do tistih bolj aromatičnih (jagenjček, divjačina ...). Odlično se izkaže v kombinaciji z jedmi, ki jih obogatimo z rdečim radičem (rižota ali rezanci z rdečim radičem, pečen radič, testenjača z rdečim radičem ...). Je prijeten spremljevalec suhih mesnin (pršut, panceta) in sirov, ki jih postrežemo ob druženju s prijatelji.