oljarna

oljarna santomas

Družina Glavina se je z oljkarstvom začela ukvarjati v drugi polovici 19. stoletja. Bogato tradicijo pridelovanja oljk in oljčnega olja so ohranili do današnjih dni in jo kronali leta 2015 s postavitvijo moderno opremljene oljarne Santomas. Lahko se pohvalimo s certifikatom ekološke oljarne. Ker želimo pridelati kvalitetno olje, oljke stiskamo počasi, zgolj z mehanskimi postopki, med katerimi temperatura obdelave ne preseže 27°C. Ker želimo zadovoljiti potrebe vseh pridelovalcev se je večji oljarni leta 2020 pridružila manjša, s katero omogočamo stiskanje tudi manjših količin.

FB_IMG_1635812479581

Oljčniki

Oljčno olje Santomas nastaja iz oljk oljčnih nasadov na sončnih legah v okolici Šmarij in Izoli. Na peščenem, večinoma lapornem terenu z flišno-ilovnato povrhnjico, rastejo oljke sorte istrska belica in leccino. Nekaj oljk je zelo starih in so preživele hude zmrzali leta 1929 in 1985, večinoma pa so posajene po 1985. letu, ko se je obnovil pomrznjeni nasad. Danes obdelujemo nekaj manj kot 7 hektarov oljčnikov.

Morda ponudba za ostale, ki nimajo torkle...